Дайфуку (大福)

Популярная японская сладость Дайфуку — это маленькие круглые моти (колобки из рисового теста), фаршированные пастой из красной фасоли Анко. При наличии всех ингредиентов процесс приготовления очень простой, а результат точно оправдает ваши ожидания. Традиционно моти изготавливается из короткозернистого клейкого риса, а сама технология довольно трудоемкая. Клейкий рис готовится и растирается …

Мочи (も ち) — больше чем просто сладость

Мочи или моти (餅 / も ち) – это классическая японская сладость или закуска. Дать точное определение этому продукту сложно, так как он имеет многообразие форм и текстур. Иногда мочи твердый, как камень, иногда мягкий и липкий. История мочи начинается ориентировочно с Кофунского периода (между 250-538 г.г. н.э.) в западной …