Дайфуку (大福)

Популярная японская сладость Дайфуку — это маленькие круглые моти (колобки из рисового теста), фаршированные пастой из красной фасоли Анко. При наличии всех ингредиентов процесс приготовления очень простой, а результат точно оправдает ваши ожидания. Традиционно моти изготавливается из короткозернистого клейкого риса, а сама технология довольно трудоемкая. Клейкий рис готовится и растирается …

Булочки Ан-пан (あんパン)

Булочки анпан были изобретены в 1874 году в эпоху Мэйдзи, когда закончилась эра самураев и в Японии шла модернизация. В этот период в Японии с радостью принималась новая западная культура, включая западные продукты питания, и хлеб в том числе. Но, из-за того что рис для японцев был основой питания, для …

Как приготовить сладкую бобовую пасту Анко

Анко (Anko, あ ん こ, 餡) или сладкая красная фасоль, используется во многих японских кондитерских рецептах. Обычно ее готовят из красных бобов азуки, но для наших реалий ее вполне можно приготовить из обычной красной фасоли. Наиболее распространенными видами бобовых паст являются Tsubuan и Koshian. Есть и другие разновидности сладких паст, …

Дораяки

Классическое японское кондитерское изделие дораяки (dorayaki) изготовлено из сэндвича с медовым блинчиком и начинкой из сладкой красной фасоли. Они очень популярны среди детей и взрослых в Японии и очень просты в изготовлении. Dorayaki (ど ら 焼 き) лучше всего описать как десерт с красной фасолью между двумя ломтиками сладких воздушных …