Во время стихийных бедствий люди в Японии собираются вместе и готовят большое количество еды, чтобы поддержать нуждающихся. Это называется «такидаси». Супа даго-дзиру с клецками — это популярное блюдо «такидаси».
даши
Нику удон или удон с говядиной (Niku Udon/肉うどん)
Желаете горячего супа из лапши с мясом? Тогда это несложное блюдо из удона с нежной говядиной в ароматном бульоне даши придется вам по-вкусу.
Даши-соба с курицей
Этот простой рецепт гречневой лапши соба (soba) в бульоне даши (dashi) с курицей не займет много времени, но позволит вам насладиться вкусной и полезной пищей из страны восходящего солнца.
Как приготовить бульон Даши (Dashi だし 作り方)
Это основа японской кухни и вам необходимо научиться его готовить! Что такое ДашиDashi — японский бульон, и это основной ингредиент во многих японских блюдах. Бульон часто изготавливают из комбу (бурых водорослей), бонито-хлопьев (сушеный и копченый тунец, измельченный в тонкие хлопья), сардины или комбинации всех или некоторых из них. Даши играет …
Мисо-суп с тофу
Очень легко сделать подлинный японский суп-мисо на вкусном домашнем бульоне даши. Японский мисо-суп можно готовить почти каждый день меняя ингредиенты для разнообразия. Многие из вас, вероятно, однажды попробовали мисо-суп при посещении японского ресторана в вашем городе. В России он обычно подается перед основной едой с салатом; однако, в Японии, мисо-суп …